|
|
Risotto Met Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg verse mosselen
1/41 witte wijn en/of visbouillon
2 laurierblaadjes
1 ui
100 g mager rookspekblokjes
4 eetlepels olie
500 g prei
1 dikke plak ham
2 tomaten
300 g rijst
peterselie
100 g geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De mosselen gaarkoken in eigen vocht (met soepgroenten) in 6-7 minuten. Het kookvocht zeven en bewaren. De gesnipperde ui met de spekblokjes in de olie bakken. De gesneden prei, ham en tomaten toevoegen. De gewassen en uitgelekte rijst erbij scheppen en glazig baken. Het mosselkookvocht met water tot 6 dl aanvullen, bij de rijst schenken en de rijst in 15-18 minuten gaarkoken. De mosselen uit de schelp halen en met de peterselie bij de gare rijst scheppen. Op smaak brengen. Aan tafel kaas erover strooien.
|
|
|